Hmf honigverordnung HMF-Gehalt von höchstens 15 mg/kg mindestens 3. Amtliche Begründung zur Honigverordnung vom (Auszug aus der Drucksache Nr. /03 des BMVEL an. 1 6. Hydroxymethylfurfuralgehalt (HMF), bestimmt nach Behandlung und Mischung. a), Im Allgemeinen, mit Ausnahme von Backhonig, höchstens 40 mg/kg . 2 Hydroxymethylfurfuralgehalt (HMF), bestimmt nach Behandlung und Mischung. Page 5. Ein Service des Bundesministeriums der Justiz sowie des. 3 ANHANG MERKMALE DER ZUSAMMENSETZUNG DES HONIGS ; – Backhonig ; 6. Diastaseindex und Hydroxymethylfurfurolgehalt (HMF), bestimmt nach der Behandlung und Mischung. 4 Honig muss, soweit möglich, frei von organischen und anorganischen honigfremden Stoffen sein. Honig dürfen jedoch weder Pollen noch andere honigeigene Stoffe entzogen werden, soweit dies beim Entfernen von anorganischen oder organischen honigfremden Stoffen nicht unvermeidbar ist. 5 Honigverordnung (HonigV)* Vom Januar zuletzt geändert Juli Das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft verordnet auf Grund - des § 19 Abs. 1 Nr. 1, 2 Buchstabe b, Nr. 3 und 4 Buchstabe a und c des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes in der Fassung der Bekanntmachung vom 9. September. 6 Honig im Sinne dieser Leitsätze ist das in der Honigverordnung. 1. beschriebene Erzeugnis mit Ausnahme von gefiltertem Honig und von Backhonig. Herstellung. Die Gewinnung und Bearbeitung von Honig erfolgt wie in der Honigverordnung. 1. beschrieben. Honig wird aus gedeckelten, brutfreien Waben als reifer Honig durch Schleudern. 7 Laut Honigverordnung darf Honig nichts Anderes als Honig beigegeben werden, wenn er als Honig in Verkehr gebracht oder als Zutat in einem Erzeugnis verwendet werden soll. Der Honig muss, soweit möglich, frei von organischen und anorganischen Fremdstoffen sein. 8 der Honigverordnung (40 mg/kg) ist bereits nach anderthalb bis drei Jahren erreicht. Je höher die Temperatur, umso größer die Veränderungen. Bei der Lagerung über 18 Grad Celsius muss man auch mit dem Beginn der Entmischung rechnen, die wiederum zu verstärkter Gärung führen kann. 9 Hydroxymethylfurfuralgehalt (HMF), bestimmt nach Behandlung und Mischung Im Allgemeinen, mit Ausnahme von Backhonig höchstens 40 mg/kg (vorbehaltlich der Bestimmungen unter Nr. 7 Buchstabe b), Honig mit angegebenem Ursprung in Regionen mit tropischem Klima und Mischungen solcher Honigarten untereinander höchstens 80 mg/kg. 7. honigverordnung etikett 10 Frisch geerntete Honige haben im Normalfall nur einen HMF-Gehalt von ca. 2 mg/kg. Nach der Honigverordnung Anlage II, Abschnitt 2 darf ein. Honig maximal 40 mg. 11