Wie macht man eisbein

Das Eisbein waschen und mit allen Zutaten (auch das Sauerkraut) in einen großen Kochtopf geben, mit Wasser auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist. 1 In einem großen Topf Wasser erhitzen und 4 TL Salz, 2 Zwiebeln, Pimentkörner und 1 TL Pfefferkörner zugeben. Das Eisbein (evtl. beim. 2 Anschließend das Eisbein mit dem Gemüse, dem Salz, den Gewürzen und den Lorbeerblättern in einen größeren Kochtopf geben, mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch. 3 Die Erbsen mit etwas Eisbeinbrühe gar kochen. Durch ein Sieb oder die Flotte Lotte passieren, zurück in den Topf geben und zu einem cremigen Brei einkochen. 4 1,5 – 2 Stunden bei ca. Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheizten Backofen braten. Das Eisbein muss schön braun sein. Das Eisbein immer wieder mit dem Bratensud begießen. Falls im Bräter nach einiger Zeit zu wenig Sud ist, einfach wieder ein paar Kellen aus dem Topf in den Bräter geben. Fleisch. 5 Gesamtzeit: 1 Std 30 Min. 1. Das Suppengrün schneiden und in einen Topf geben, ebenfalls die gehäutete Zwiebel aber ganz mit in den Topf geben. Ebenfalls das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren. 2. Dann das gesalzene Eisbein, gibt es beim Metzger schon so fertig zu kaufen mit hineinlegen und den Topf mit Wasser auffüllen das Bouillongewürz. 6 2. Das Sauerkraut setze ich mit einer Scheiben Frühstücksspeck, Zwiebeln und etwas Kümmel an. Sollte aber nicht zu weich werden. Kurz vor dem Servieren schneiden ich noch etwas Frühstücksspeck in Würfel und brate sie an und gebe es zu dem Sauerkraut. 3. Für die Soße nehme ich etwas Brühe von dem Eisbein und würze es mit Salz, Pfeffer. 7 Gepökeltes Eisbein - Wir haben 34 leckere Gepökeltes Eisbein Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 8 1. Wasser zum Kochen bringen. Das gründlich gewaschene Eisbein mit den Pfötchen bzw. Häckchen hineingeben. Das Fleisch sollte vom Wasser gerade bedeckt sein. Die Gewürze, das Suppengemüse und die Zwiebeln zugeben. 2. Nach gut 2 Std. das Eisbein aus der Brühe nehmen und fein zerkleinern. Die Brühe durch ein grobes Sieb streichen. 9 Das gekochte Eisbein vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut mit Zucker, Pfeffer, Speiseöl und in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln, vielleicht auch noch mit etwas Zitronensaft gut durcharbeiten und die Eisbeinscheiben auf dem Sauerkrautsalat servieren. Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz?. eisbein erst kochen dann backofen 10 eisbein wie lange kochen 12