Welches öl ist am gesündesten zum braten

Fette und Öle zum Braten: Dieses Öl ist am gesündesten . 1 › bw-gesundnah › ernaehrung-und-rezepte › gesunde-fette-ge. 2 Erhitzen: Um sehr stark erhitzt zu werden, eignet sich also am besten. 3 Besonders gut sind Erdnuss-, Sonnenblumen-, Soja- sowie Rapsöl zum Braten geeignet, aber auch Olivenöl kann zum Braten verwendet werden. Eine aus Spanien. 4 Es hängt von den enthaltenen Fettsäuren ab, ob sich ein Öl zum Braten, Kochen oder Frittieren eignet. Erhitzen: Um sehr stark erhitzt zu werden, eignet sich also am besten raffiniertes Öl. Braten: Zum Braten bei moderaten Temperaturen eignen sich Pflanzenöle wie Olivenöl oder Rapsöl. 5 Welches Öl zum Braten geeignet ist: Olivenöl Prinzipiell eignet sich Olivenöl zum Braten. Kalt gepresstes Olivenöl hat zwar einen Rauchpunkt bei circa Grad, aber eine spanische Studie hat aufgedeckt, dass Olivenöl der höchsten Kategorie „nativ extra“ auch beim Anbraten in der Pfanne seine gesunden Eigenschaften behält (2). 6 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zu einem großen Anteil in Sonnenblumen- oder Sojaöl enthalten. Ein hoher Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren bedeutet, dass das Öl zwar gesünder ist. 7 Für schonendes Anbraten von Gemüse, Fisch wie z. B. Lachs oder Eierspeisen eignet sich Olivenöl oder Butterschmalz am besten. Auch Butter kann verwendet werden, um z. B. Zwiebeln glasig anzudünsten. Da Butter Milcheiweiße enthält, beginnt sie schon zwischen ° – ° C an zu rauchen. 8 Zum Braten verwenden Sie am besten raffiniertes Rapsöl. Kalt gepresstes Rapsöl eignet sich besser für Salate und andere kalte Speisen. So bleibt Ihr Öl gesund! Alle Speiseöle werden am besten kühl und dunkel gelagert, weil Licht und Luft schnell dazu führen, dass die wertvollen Fettsäuren oxidieren und es ranzig schmeckt. 9 Die beste Option ist Kokosöl. Es ist das gesündeste Öl zum Braten und besonders zum Frittieren. Du kannst das Öl auch für 8 Stunden auf °C (°F) erhitzen, ohne dass sich die Qualität des Kokosöls verschlechtert. Kokosöl enthält mehr als 90% gesättigte Fettsäuren. Aus diesem Grund ist es sehr widerstandsfähig auch gegen hohe Temperaturen. öle zum braten stiftung warentest 10 Raffiniertes High-Oleic-Sonnenblumenöl ist das beste Öl zum Braten. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl sollte aber nur zum Kaltverzehr verwendet. 11 öle zum braten stiftung warentest 12