Schimmel am käse mitgegessen Wenn du nur eine kleine Menge. 1 Sollten Sie Schimmel über einen längeren Zeitraum verzehren, kann es zu Schäden an der Leber oder den Nieren kommen. Daher sollten Sie es. 2 Manche Käsesorten wie Brie sollen Schimmel ansetzen. Doch was ist zu tun, wenn sich auf Emmentaler, Cheddar oder Bergkäse ein flauschiger Pelz bildet? 3 Schimmel auf beispielsweise manchen Käsesorten ist unbedenklich und sogar absichtlich dort. Auf Brot oder Obst- und Gemüsesorten ist dies eher. 4 Heferückstände des Brotes lassen Käse schneller schimmeln. Den Käse am besten im original Einschlagpapier belassen, so ist er am besten geschützt und - wichtig - nicht luftdicht verpackt. 5 Schimmel ist nicht gleich Schimmel: Auf einigen Käsesorten wie dem Blauschimmelkäse ist der Edelschimmel erwünscht und gesundheitlich unproblematisch. Andere Lebensmittel wie Obst und Brot stellen bei Schimmelbefall allerdings ein Gesundheitsrisiko dar. 6 Deshalb ist beispielsweise Edelschimmel auf Käse völlig unbedenklich. Bei Nüssen können allerdings sogenannte Aflotoxine entstehen. Die wiederum sind für den Menschen gefährlich. 7 Nicht bei jedem Käse müssen Sie den Schimmel abschneiden. Wenn der Schimmelbefall bewusst herbeigeführt wurde, kann und darf der Edelschimmel selbstverständlich mitgegessen werden. Schließlich ist es der ungiftige Schimmelpilz, der diesem Käse sein typisches Aroma verleiht. 8 Betroffene sollten den Weichkäse in solchen Fällen am besten komplett wegwerfen. Ebenso ist es bei Schimmel auf Frischkäse ratsam, gleich die ganze Packung zu entsorgen. 9 Das einmalige Verspeisen von Schimmel ist in aller Regel ungefährlich und führt meist nur zu Übelkeit, Magenbeschwerden oder Durchfall. Allerdings kann häufiger Konsum zu akuten Schäden in. schimmel getrunken symptome 10 Auch Symptome wie Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen können auftreten, wenn sie ein Lebensmittel mit Schimmel gegessen haben. Wenn diese nicht. 11 schimmel gegessen durchfall 12