Geöffneter rotwein ungekühlt Wenn nur noch rund ein Glas übrig geblieben ist. 1 Ist offener Rotwein länger haltbar als offener Weißwein? Ja, denn die Gerbstoffe – auch Tannine genannt – im Rotwein wirken wie ein Konservierungsmittel. 2 Wichtig ist nur, dass der Wein kalt gelagert wird. Eine Faustregel besagt: Rosé- oder Weißweine, die noch rund dreiviertel voll sind, sollten. 3 Hallo, ich trinke ab und an sehr gerne ein Gläschen Rotwein. Wie lange ist er haltbar, wenn er einmal offen ist?? Ich hab in den Flaschenhals einen "Korken". 4 Ja, offener Rotwein ist tatsächlich etwas länger haltbar, als offener Weißwein. Das liegt am Tanningehalt im Rotwein. Tannine (Gerbstoffe) wirken als natürliches Konservierungsmittel. Das Gleiche gilt übrigens auch für Zucker und Alkohol. Je höher der Zuckergehalt bzw. Alkoholgehalt im Wein ist, desto länger ist er offen haltbar. 5 Einen offenen Rotwein lagern Sie drei bis fünf Tage im Kühlschrank – je nach Rebsorte. Dabei bleibt ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon, der relativ viel Säure und Tannin aufweist, länger genießbar als eine Rebsorte mit wenig Tannin, beispielsweise ein Sangiovese. 6 Obwohl Du eine kleine Menge verdorbenen Weins trinken kannst, ohne Konsequenzen befürchten zu müssen, solltest Du vermeiden, große Mengen davon zu trinken. Verdorbener Wein entsteht in der Regel durch Oxidation, d. h., der Wein kann sich in Essig verwandeln. 7 So schnell wird ein geöffneter Wein schlecht Weißweine halten in der Regel nach dem Öffnen im Kühlschrank zwei bis drei Tage, gleiches gilt für Rosés. Fruchtiger Rotwein hält ebenfalls ungefähr drei Tage, mittelkräftiger Rotwein Tage und ein kräftiger, dunkler Roter kann Tage seinen Geschmack erhalten. 8 Wenn du häufiger angebrochene Weine aufbewarst, dann solltest Du Dir einen Vakuumverschluss z.B. (Vacuvin ca 10,- €) zulegen. Damit kannst du die Flasche wieder verschließen und die Luft wieder aus der Flasche absaugen. Das verringert die Oxidation schon erheblich. 9 Rotweine wie Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec sind verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank etwa vier Tage haltbar. Generell gilt, dass Rotweine mit höherem Tannin- und Säuregehalt nach dem Öffnen länger haltbar sind. Auch Spätlese-Rotweine können bis zu vier Tage frisch bleiben. wie lange hält sich offener weißwein im kühlschrank 10 › wie-lange-haelt-offener-wein. 11 offener wein gesundheitsschädlich 12