Fisch mit bärlauch risotto

Gebratener Lachs mit Bärlauch-Risotto ; Zwiebel, 1 Stück ; Risottoreis, Gramm ; Weißwein, 50 ml ; Gemüsebrühe, ml ; Sahne, 50 ml. 1 Es ist wieder Bärlauchzeit! Deshalb bringen wir ein cremiges Bärlauch-Risotto mit lauwarmem Stremellachs und knusprigen Parmesan-Chips zusammen. 2 Risottoreis beigeben, kurz anschwitzen mit Weißwein und etwa 1/3 der heißen. 3 Zum Risotto mit einer Creme aus Crème fraîche mit Bärlauch passen gebratene Fischfilets prima. Geht statt mit Bärlauch auch mit Petersilie und Schnittlauch. 4 So gehts. Zubereitung: ca. 40 Minuten. Zum Risotto mit einer Creme aus Crème fraîche mit Bärlauch passen gebratene Fischfilets prima. Geht statt mit Bärlauch auch mit Petersilie und Schnittlauch. Weiter gehts. Schalotten fein hacken. Etwas Butter erhitzen, Schalotten darin dünsten. Reis dazugeben und glasig dünsten. 5 Die Hälfte des Bärlauch-Risotto auf jeweils einem vorgewärmten Teller anrichten, ein Lachsfilet darauf oder neben an platzieren und mit Zitronenscheibe und Bärlauch garniert servieren. 6 Zubereitung. Risotto: Zwiebel in der Butter andünsten. Reis mitdünsten. Mit wenig Bouillon ablöschen, heisse Bouillon nach und nach dazugeben. Bei kleiner Hitze Minuten köcheln, oft umrühren. Bärlauch und Rapsöl pürieren, unter den Risotto mischen. 7 Den Reis zugeben und nun einrühren, bis er das ganze Öl aufgesogen hat. Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und den Saft einer halben Zitrone hineinpressen. Damit das Bärlauch-Risotto die gewünschte Konsistenz erhält, muss nun nach und nach Suppe zugegeben und eingerührt werden. 8 Butter und Bärlauch in einen Mixer geben und vermengen. Schalottenwürfel und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Knoblauchwürfel dazugeben und mitschwitzen. Reis ebenfalls dazugeben und kurz mitschwitzen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Risotto mit Weißwein ablöschen. 9 Die besten Baerlauch Risotto mit Fisch Rezepte - 18 Baerlauch Risotto mit Fisch Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei Rezepte Kategorien. welches risotto passt zu lachs 10