Bürgermeister rind Es ist ein schmackhaftes und saftiges Stück Fleisch, das perfekt zum Grillen, Braten, Schmoren und Sous vide garen geeignet ist. 1 Das Bürgermeisterstück befindet sich im Bereich der Hüfte oberhalb der Kugel der Keule. Sofern das Stück als Ganzes ausgelöst wird, erinnert seine Form an eine. 2 Das sogenannte Bürgermeisterstück wird auch als Frauenschuh oder Pastorenstück bezeichnet. Charakteristisch ist die markante Form, die an eine Haifischflosse. 3 Als Bürgermeisterstück, Pastorenstück, Frauenschuh oder je nach Gegend auch Namenlos bezeichnet man im Fleischereigewerbe einen Teil des Fleisches beim Rind. 4 Der Name Bürgermeisterstück stammt aus der Zeit, als in der Dorfgemeinschaft das beste Fleisch für den Bürgermeister reserviert wurde. Das Teilstück vom Rind besteht ausschließlich aus Muskelfleisch und ist besonders zart. Es ist marmoriert, hat also einen hohen intramuskulären Fettanteil. 5 Bürgermeisterstück. Als Bürgermeisterstück, Pastorenstück, Frauenschuh oder je nach Gegend auch Namenlos bezeichnet man im Fleischereigewerbe einen Teil des Fleisches beim Rind. In Österreich und im süddeutschen Raum wird dieses Stück als Hüfer - oder Hieferschwanzel bezeichnet. 6 Das Bürgermeisterstück ist ein spezieller Zuschnitt vom Rind, der vielseitig einsetzbar ist. Sehr gerne wird es als Braten- und Schmorstück verwendet, kann unter bestimmten Voraussetzungen aber auch wie ein klassisches Steak gegrillt werden. 7 Rindfleisch Bürgermeisterstück - Wir haben 17 tolle Rindfleisch Bürgermeisterstück Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 8 Bürgermeisterstück Vom Rind - Wir haben 20 tolle Bürgermeisterstück Vom Rind Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich & originell. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 9 Das Bürgermeisterstück ist ein besonders zartes Rindfleisch bestehend aus Muskelfleisch. Das Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren und Kurzbraten oder für Geschnetzeltes. Man erzählt, dass dieses Stück Rind-Fleisch wegen seinem feinen Geschmack, dem Bürgermeister oder Pastor gewidmet wurden. bürgermeisterstück rind rezept 10 bürgermeisterstück kurzbraten 12