Wie macht man brötchenteig Brötchen zunächst 10 Minuten bei Grad backen, dann auf Grad herunterschalten, nochmal mit Wasser besprühen und weitere ca. 10 Minuten. 1 Brötchen selber backen mit Hefe. Das genau Rezept mit allen Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Schritt 1: Brötchen-Teig. 2 Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt ca. 60 min gehen lassen. Noch einmal mit der Hand durchkneten und 10 Brötchen à ca. 3 Den Ofen auf 30 °C vorheizen. Wenn 50 °C die niedrigste Stufe deines Ofens ist, dann etwa 2 Minuten vorheizen und die Ofentür kurz offen lassen. 4 Die Teiglinge mit einem scharfen und großen, leicht eingeölten Messer längs einschneiden. Mit etwas Wasser besprühen. Brötchen zunächst 10 Minuten bei Grad backen, dann auf Grad herunterschalten, nochmal mit Wasser besprühen und weitere ca. 10 Minuten backen. 5 Brötchenteig - Wir haben schmackhafte Brötchenteig Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 6 Milchbrötchenteig. 20 Min. simpel. ohne Butter, geeignet für Rosinenbrötchen, Schokobrötchen, Hefezopf, -knoten etc. 7 Dinkelbrötchen: Kernig gebacken. In diesem Rezept wird helles Dinkelmehl mit der Vollkorn-Variante gemischt. Das sorgt für ein ganz besonderes Aroma, wenn du in deine selbst gebackenen Brötchen beißt. Abgesehen vom Mehl brauchst du Hefe, Öl, Salz, Haferflocken und Sonnenblumenkerne. 8 Rike Dittloff zeigt Schritt für Schritt im Video, wie man Franzbrötchen selber machen kann – für alle, die beim Sonntagsfrühstück nicht auf den Hamburger Klassiker verzichten wollen. 9 Brötchen Teig - Wir haben beliebte Brötchen Teig Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. brötchen trockenhefe 10