Weizen macht dumm und krank

"Menschen, die viel Weizenmehl essen, nehmen meist auch zu viel Zucker zu sich, essen weniger Gemüse und rauchen öfter.". 1 › Wissen › Ernährung. 2 Weizen lässt das entzündungsfördernde, tiefe Eingeweidefett, das Davis als die „Weizenwampe“ bezeichnet, wachsen. Andere Weizenproteine können entzündliche. 3 Der Verzehr von Weizen soll dick machen, uns schneller altern lassen, Demenz oder Diabetes hervorrufen und für zahlreiche andere Krankheiten verantwortlich sein. 4 Das Getreide ist fester Bestandteil unserer Esskultur. Und doch gerät es zunehmend in Verruf. Weizen macht angeblich dick, krank und dumm. Was ist an solchen Behauptungen dran? Und warum reagieren manche Menschen empfindlich auf Weißmehlprodukte?. 5 Weizen allein ist nicht der Auslöser für Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht. Wer aber zu viel Energie zu sich nimmt und sich gleichzeitig zu wenig bewegt, kann übergewichtig werden – und erhöht somit das Risiko für derartige Krankheiten. 6 Es sei allerdings plausibel, dass Menschen, die viel stark verarbeitetes Weizenmehl essen, ein höheres Risiko für Übergewicht haben, so Kabisch. Dabei spielt das Hormon Insulin eine Rolle. Es ist unter anderem dafür zuständig, Glukose (Traubenzucker) aus dem Blut in die Zellen zu schleusen. 7 Es ist unter anderem dafür zuständig, Glukose (Traubenzucker) aus dem Blut in die Zellen zu schleusen. Wenn man etwa Toast aus weißem Weizenmehl isst, das viel einfache Stärke enthält, sorgt das dafür, dass Blutzuckerspiegel und Insulinspiegel schnell ansteigen und schnell wieder abfallen. 8 Der Verzehr von Weizen soll dick machen, uns schneller altern lassen, Demenz oder Diabetes hervorrufen und für zahlreiche andere Krankheiten verantwortlich sein. Wissenschaftlich begründen lässt sich das nicht. 9 Weizen macht angeblich dick, krank und dumm. Was ist an solchen Behauptungen dran? Und warum reagieren manche Menschen empfindlich auf Weißmehlprodukte? Von Christoph Koch und Nicole Heißmann Mensch und Weizen blicken auf eine lange gemeinsame Geschichte zurück. warum ist weizen entzündungsfördernd 10