Was ist schlütermehl Schlütermehl ist ein. 1 Schlütermehl wird nach dem Schlüterverfahren hergestellt, welches von Theodor Schlüter in Dresden entwickelt und in den Folgejahren von der. 2 Schlüterbrot ist ein leichtverdauliches Roggenmischbrot mit Vollkorncharakter, das etwa 25 % Schlütermehl und etwa 10 % Weizenmehl enthält. 3 Schlütermehl ist ein besonderes Mehl, das aus behandelten Roggenkleie hergestellt wird. Durch eine spezielle Behandlung werden die in der Kleie enthaltenen. 4 Schlüterbrot ist ein leichtverdauliches Roggenmischbrot mit Vollkorncharakter, das etwa 25 % Schlütermehl und etwa 10 % Weizenmehl enthält. [1] [2] Inhaltsverzeichnis 1 Herstellung 2 Eigenschaften 3 Nährwert 4 Siehe auch 5 Einzelnachweise Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]. 5 Schlütermehl (Roggenquellmehl) Artikel-Nr.: Beschreibung: Schlütermehl wird nach dem Schlüterverfahren hergestellt, welches von Theodor Schlüter in Dresden entwickelt und in den Folgejahren von der Schlüterbrotfabrik vertrieben wurde. 6 Schlütermehl – der natürliche Rohstoff für besonderen Backgenuss Schlütermehl ist ein besonderes Mehl, das aus behandelten Roggenkleie hergestellt wird. Es eignet sich hervorragend als Zusatz für alle Arten von Roggen- und Vollkornbrot sowie für Vollkornbrötchen. 7 Als Mehl bezeichnen wir zum Beispiel nur fein und pudrig gemahlenes Getreide. Etwas gröber gemahlen ist der Feingrieß beziehungsweise Dunst. Dann gibt es noch Gries und besonders grob gemahlenes Getreide wird allgemein als Schrot bezeichnet. 8 Schlütermehl wird nach dem Schlüterverfahren hergestellt, welches von Theodor Schlüter in Dresden entwickelt und in den Folgejahren von der Schl. 9 Das Schlüterbrot hat eine sehr dunkle Krumenfarbe und besitzt neben den Bestandteilen eines Vollkornbrotes auch dessen weitere Vorzüge in Form von langer Frischhaltung und – wegen des sehr hohen Ballastoffgehaltes – verdauungsfördernder Wirkung. schlüterbrot rezept 10 Bei der Herstellung von Schlütermehl wird die Kleie, die normalerweise nicht verdaulich ist, unter Druck mit Wasserdampf behandelt, um die Zellstruktur. 11