Pilzrisotto mit getrockneten steinpilzen Die Steinpilze in ml warmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Man kann auch frische Steinpilze verwenden, aber die getrockneten sind vom Geschmack her. 1 Dieses super cremige Steinpilzrisotto ist schnell, einfach und verdammt lecker. Getrocknete Steinpilze, Parmesan und ein guter Schuss Weißwein -. 2 Mit unserem Rezept kannst du das Risotto mit getrockneten Steinpilzen schnell und einfach selber machen. Ben. Rezept von Ben. 3 Für dieses cremige Steinpilz-Risotto benötigt ihr: 20g getrocknete Steinpilze und g Risottoreis. Außerdem 2 Schalotten, Weißwein. 4 Die getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser mindestens ½ Std. einweichen. Die gehackten Schalotten zusammen mit den abgetropften Pilzen in der Butter weich dünsten. Den Reis zugeben und 2 Minuten glasig dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und köcheln lassen, bis der Reis den Wein aufgesogen hat. 5 Steinpilze in schöne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und ca. 50 g Steinpilze andämpfen, restliche Pilze beiseite stellen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Die Hälfte des Weins dazugiessen, vollständig einkochen, restlichen Wein dazugiessen, vollständig einkochen. 6 Die Steinpilze in ml warmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Man kann auch frische Steinpilze verwenden, aber die getrockneten sind vom Geschmack her intensiver. Dann abtropfen lassen und das Wasser auffangen. Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Pilze dazugeben und ebenfalls andünsten. 7 Steinpilzrisotto – So geht’s. Bevor ihr mit der eigentlichen Risottoherstellung loslegen könnt, müsst ihr zuerst die Steinpilze einweichen. Dafür legt ihr die getrockneten Pilze einfach für 20 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser. Dann geht es los mit der Zubereitung. 8 Die getrockneten Steinpilze mit dem kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze in ein Sieb abgießen und dabei das Pilzwasser auffangen. Die Pilze mit der Hand gut ausdrücken. 9 Rezept für Steinpilzrisotto – Rezept mit getrockneten Steinpilzen. 2 Portionen als Hauptgericht. Zutaten Risotto: siehe oben Zutaten Risotto, aber nur ca. ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe; 10 g getrocknete Steinpilze (anstelle der frischen Pilze) ml lauwarmes Wasser; Zubereitung Risotto mit getrockneten Steinpilzen. pasta mit getrockneten steinpilzen 10