Pfeffer-cognac sauce lafer Pfeffer -sauce-lafer - Wir haben leckere Pfeffer -sauce-lafer Rezepte für dich gefunden! Straußensteak mit Pfeffersoße, mit Cognac flambiert. 1 Zusammen mit einem saftigen Stück Fleisch ist diese Sauce eine absolute Wucht. Zutaten. 1 Portion (ca. 4 dl Sauce). 50 g Pfefferkörner schwarz; 15 g Sternanis. 2 Chefkoch Rezepte, Lecker Schmecker,. Die beste Pfeffer-Cognac-Rahmsoße von rudiflei| Chefkoch Rotwein-Schalotten-Sauce nach Johann Lafer. 3 Für die Sauce: 50 ml Schlagsahne. 30 ml Weißwein. 3 TL grüne Pfefferkörner. Salz, aus der Mühle. Schwarzer Pfeffer, aus der. 4 animiert durch ein Rezept von Johann Lafer, aus Schleswig Holstein Sautierter Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Kartoffelroulade mit Hasenpfeffer 60 Min. pfiffig Eine sehr elegante Variante von Matthias Gfrörer Knusprige Entenbrust mit Honig-Pfeffer-Glasur 10 Min. normal Mit Spitzkohlsalat von Alexander Herrmann 4,7/ 5 (45). 5 Die beste Pfeffer-Cognac-Rahmsoße 15 Min. normal eine super leckere Soße die zu vielem passt 4,7/ 5 () Hüftsteak in einer feinen Cognac - Sahne - Soße 30 Min. simpel zum Männer - Betören, allerdings: Alles außer fettarm. Dafür aber unglaublich gut und variierbar. 4,3/ 5 (18) Doppeltes Rindersteak mit Cognac-Pfeffersauce. 6 Zubereitung. Die Pfefferkörner leicht zerstossen und bereitstellen. Die Echalotte in feine Streifen schneiden und ebenfalls bereitstellen. Eine kleine Saucenpfanne erhitzen, die Bratbutter hinzugeben und die zerstossenen Pfefferkörner und die Echalotten-Streifen in der Butter dünsten. 7 Pfefferkörner in einen Mörser geben, den Cognac dazugeben und die Pfefferkörner mit dem Stößel andrücken. 4. Etwas Biskin in eine Pfanne geben und richtig gut heiss werden lassen. Fleisch gut pfeffern und salzen und in das heisse Fett geben. 8 Mit einem Schuss Cognac ablöschen und mit ml Schlagobers oder Sauerrahm binden. 1 EL Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und event. mit einem Schuss Zitronensaft würzen. Nährwert pro Portion kcal Fett 90,14 g Eiweiß 9,24 g Kohlenhydrate 30,87 g Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE BECHAMELSAUCE. 9 In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die Pfefferkörner darin zwei Minuten anschwitzen. Dann mit Brühe, Weinbrand, Sahne, Senf und Tomatenmark auffüllen und bei kleiner Hitze 10 Minuten reduzieren lassen. Jetzt die Konsistenz prüfen. Ist alles gut reduziert und die Soße genug eingedickt? Prima. rinderfilet mit cognac-pfeffersauce 10 So bekommst du eine gute kräftige Sauce. Nehme einen Rinderfond und Sahne mit 30 % Fett zum Ablöschen und lasse die Cognac-Pfeffersauce. 11 cognac-sauce schuhbeck 12