Brezenknödel mit sauerkraut Brezenknödel mit Bratwurst und Sauerkraut ala Bärbel ; Weizenmehl, Typ , 1 EL ; Butterschmalz, 2 EL ; Krautsaft, (vom Kochen), 40 ml ; Brezenknödel, frisch oder. 1 1 Spanferkelschulter mit Knochen und Schwarte · Salz · grobes Meersalz aus der Mühle · bunter Pfeffer. 2 Dieses Rezept für Brezen-Weißwurstknödel auf Sauerkraut mit Senfsauce ist eine wunderbare Alternative zur traditionellen Weißwurst mit. 3 Würzige Südtiroler Brezenknödel - Eine Beilage zu Sauerkraut und Schweinsbraten. Rezept aus Südtirol, Italien. Gib jetzt die erste Bewertung. 4 Im Butterschmalz beidseitig hellbraun braten. Die Zutaten für die Sauce mischen und mit der Sauce ablöschen und mit Deckel 2 – 4 Minuten weiterbraten. Brezenknödel halbieren, auf den Servierschalen platzieren, die Würste mit der Sauce dazugeben und das fertige Kraut einseitig dazu geben. Servieren und genießen!. 5 Ingredients Sauerkraut. Concentrated butter, oil or lard oz. bacon, smoked, finely chopped 1 chopped onion 1 chopped garlic clove oz. sauerkraut 1 cup beef broth 2 bay leaves 6 peppercorns ½ tablespoon juniper berries 1 teaspoon caraway Salt Directions. Roast the bacon gently with the onion and the garlic clove (both chopped). 6 Zubereitung: Von den Brezenstangerln das Salz entfernen, in ½ bis 1 cm große Würfel schneiden. Die Milch aufkochen, in die Eier rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit den Brezenwürfeln vermischen, dabei aber nicht drücken. 7 Für die Knödel Brezen zerkleinern und in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einer Pfanne Butter aufschäumen, Zwiebeln darin andünsten. Eier mit der Milch versprudeln und über die Brezen gießen. Dann die Zwiebeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 8 - BITTE ÖFFNE MICH -Besucht mich im Netz:BOOK: : 9 Brezenknödel – die perfekte Beilage in der süddeutschen Küche. In der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche sind Brezenknödel eine Spezialität. Sie werden gerne als vegetarisches Hauptgericht mit Pilzen und Sahnesoße (Rahmschwammerl) in Wirtshäusern angeboten. 10 12